水酒 什么是水酒_水酒多少度_水酒的做法

什么是水酒?很多人对于水酒肯定非常的好奇!而且很多人估计都是第一次听说水酒。水酒是我国少数民族酒中品种最多。饮用最为普遍的一类。如朝鲜族的“三亥酒”、壮族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑶族的“糖酒”、藏族的“青稞酒”、纳西族的“窨酒”、普米族的“酥理玛”等均属此类。那么水酒多少度呢?水酒的做法又是什么呢?

水酒一般是多少度?

水酒一般类似于我们常说的黄酒和米酒，所以度数不是很高，一般都在三十度以下。

水酒作为一种低酒精度的饮品，可作为家庭用酒，我们可以自己亲手制作，水酒的做法非常简单，只需要七步即可完成。

水酒的做法：

1、洗米：把糯米用清水洗净;

2、浸泡：用凉水浸泡，夏天5～6小时即可，春秋7～8小时，冬季8～9小时;

3、沥水：漂洗后用容器捞出，并沥干水分;

4、蒸制：上甑，甑上铺上纱布，把糯米放好，打开火源大火蒸至有香气扑鼻，关闭火源。待高压锅中气体自然排出后打开高压锅盖;

5、淋水：淋凉开水降温，将酒曲放入，与糯米一起搅拌至均匀;

6、发酵：放置在搪瓷容器内，并上盖，发酵期约为30小时，属自然发酵。如需加快发酵速度，则用大泡沫箱存放，并在内放置制热体;

7、冲糖水：冲入加桂花糖的开水中后食用。