花胶珧柱煲猪骨的做法与功效 产前多吃花胶好处多

　　“鲍、参、翅、肚”是公认的高档菜式，鲍、参、翅很多人都知道是何物，但是肚可能很多人都不清楚。肚其实就是广东人说的花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。

花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

鲍汁花菇扣花胶

原料：花胶、花菇、鲍汁、西兰花。

做法：将花菇用温水浸发后去蒂，洗净去水放入炖盅加上汤、调料、鸡油、姜片、葱条上笼大火蒸炖1小时待用。将花胶用温水泡开煮熟、切块待用。然后将西兰花洗净用味汤灼熟摆碟中央，制好的花胶和花菇保持完整摆放在西兰花四周，用鲍汁芡淋上即可。

功效：具有抗衰老、补胃壮腰的功效。也可用于妇女日常养颜之用。

特点：清香、嫩、滑、爽，味道香醇。

花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢 复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产 后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。

　　

原料：

　　主料：花胶60克，江珧柱5粒，猪脊骨400克。

　　辅料：云耳、淮山、莲子各25克，北杏5克，南杏15克，陈皮1/3个，生姜3片

花胶珧柱煲猪骨的做法

　　花胶浸发透，置姜汁酒沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”），切段；猪脊骨敲裂、切段；余各物稍浸泡。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。

花胶珧柱煲猪骨的功效

　　花胶珧柱煲猪骨有滋阴养颜、健脾固肾之功，且男女老少皆宜。