鲜石斛炖海马 石斛老鸭汤

原料：

　　主料：鸭子半只、石斛10克；

　　辅料：老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐少许。

石斛老鸭汤的做法：

　　将石斛浸泡10分钟让其化开。在等待时将鸭子洗净切块，老姜切片或拍扁，同时也将京葱切段备用。

　　鸭子在炖汤前最好先在锅里焯出血沫，这样既可以去掉生鸭的腥味，也可以去除多余的油脂。

　　将鸭块和姜、葱一起放入锅内，倒入清水没过鸭子。再放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转文火炖1小时，起锅前加入盐调味。

石斛老鸭汤的功效：

　　石斛老鸭汤有益胃生津、滋阴清热的功效，可用于口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明等症状。石斛老鸭同熬能补充过度消耗的营养，又可以除暑湿。汤水清而不淡，补而不燥，具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜夏季及湿热人群进补食用。在燥热的夏季用老鸭煲汤来调补、食疗时最为适用。

　　【材料】：鲜石斛30克、海马6条、猪瘦肉150克、生姜3片。

　　【烹制】：鲜石斛洗净，切段；海马浸泡，用酒洗净；猪瘦肉洗净，切方块状。一起与生姜下炖盅，加入冷开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖3小时便可，饮时下盐。

【功效】：石斛滋阴养胃，即使不煲汤光用来泡水喝都可以解烟酒，海马有滋阴养肾的功效，两者搭配很有秋冬养阴的效果。