西洋参石斛茶的做法及其功效 新鲜的铁皮石斛也可以生吃吗？

目前，市场上的石斛一般都是加工成枫斗来出售的，主要是出于运输和保存方便的角度考虑的。那新鲜的石斛能否生吃呢？

新鲜铁皮石斛乃“滋阴”圣品，唐开元年间的道家养生经典《道藏》就曾将其列为“中华九大仙草”之首。而中国传统医学认为：人体只有保持阴阳之间的平衡，才能维持正常生理功能，人类才能健康长寿。

在现代都市里，人们常会面临烟酒过量、工作压力过大、夜生活频繁、营养过剩或营养结构不合理等问题，遭遇诸如环境污染、气候异常、慢性疾病、手术、放化疗等无奈，这些都会消耗人体大量的精血、津液，从而产生阴虚，而平日上班族经常会感到的累、疲劳这些亚健康状态也莫不与阴虚有关，因此，滋阴乃现代人特别是都市白领健康养生的首要问题。

上海中医药大学钱海教授认为，“其实，铁皮石斛以鲜品为上。 中医用药时，常要求铁皮石斛新鲜入药。把鲜品制成干品，其实是为了运输和保存的方便，它与新鲜铁皮石斛功效相比仍有一定的差距。因为石斛的功效成分主要是石斛多糖及生物活性物质，如果烘干了会有所损失，所以吃新鲜的石斛会更具效果。生吃鲜草不仅可以最大限度地保留铁皮石斛的活性细胞，最多量地摄入石斛多糖和石斛碱，而且能清热、养阴、生津，促进人体新陈代谢的作用。并且吃鲜品更直观，能确保真材实料，杜绝假冒伪劣产品。 ”

铁皮石斛鲜品比较干品，具有以下优势：

1、石斛类植物品种有七八十种，其功效差别很大，加工成枫斗干品后极难分辨，而作为云南西双版纳特有的新鲜铁皮石斛，外形特征明显，能确保真材实料。

2、新鲜的铁皮石斛本身具有一种清香味，如果您想口感更好，也可适量添加蜂蜜或冰糖。

3、铁皮石斛通过反复煎煮，也只能溶出50%的功效成分，既造成浪费又消耗能源。而鲜品服用就经济得多，只要花1分钟就能现榨鲜吃。

4、鲜活的铁皮石斛所含营养成分全面无损失，且易于人体吸收，药用、保健功能更佳。

滋恩堂药师给大家推荐一款春季滋阴养胃的食谱——西洋参石斛茶

西洋参石斛茶的做法
【材料】西洋参5克，枫斗10克。
【制法】取西洋参切片，放入容器内备用。将石斛枫斗放入沙锅，加足垦水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，取汁加入西洋参容器，加盖闷15分钟，即可饮用。
【吃法】上、下午各1次，代茶饮服。

西洋参石斛茶的功效
滋阴养胃，生津止咳。本方适用于胃阴虚实热型，白血病并发口腔炎患者。