dha食物-鱼 dha奶粉怎么吃

　　几乎所有的父母都希望自己的孩子聪慧过人，可怎样才能如愿以偿?0-6岁是人们脑部发育的黄金阶段，因此，不少父母早早便为宝宝报上了各类早教课程。殊不知，除了科学的早教以外，合理的营养更是宝宝脑部智力发育的关键，能为宝宝未来的智力开发打下良好的基础。

　　脑部营养要“看”准

　　进入大脑的信息有83%来自视觉，“看”是宝宝启智的第一步。有研究指出，高视敏度可以帮助宝宝看得更清楚，让他们接收更多视觉刺激，就能够更好地刺激大脑内的信息传递。

　　促进宝宝视敏度发展的营养元素众多，其中尤为重要的就是DHA。它占视网膜磷脂总量的50%，能促进视网膜组织和视觉功能的发展。美国莫里综合研究(Morale Paper)显示，在婴儿期持续摄入高水平DHA的宝宝，在12个月时，比未补充DHA的另一组宝宝在视敏度上有更好的表现，相当于在视力表上看多1.5行。

　　高水平DHA不但有助提高宝宝视敏度，而且对宝宝的智力发育也有积极影响。在另一个贝兹(Birch Study)研究中，在婴儿期补充高水平DHA的宝宝，18个月时测量的智力发育指数和4岁时测量的智商值,均比未补充DHA的另一组宝宝高7分!

　　DHA要“吃”足

　　DHA的摄入量大有讲究。美国营养学专家奥斯汀在研究中发现，膳食中补充低水平DHA，对视敏度的提高并无明显作用。其实,摄入高水平的DHA，不但是大脑发育的物质基础，而且能促进脑细胞之间的联接与沟通，促进大脑结构的完善和功能的发挥。所以，在脑部发育的黄金时期为婴幼儿补充高水平的DHA，能帮助婴幼儿脑部发育获得充足营养，持续促进视敏度和脑部的发育。

　　上述研究结果得到了婴幼儿营养学界的认可。而贝兹综合研究中的17毫克/100千卡(以6-12个月的婴儿配方奶粉为例，约为77mg/100g奶粉)，也被认为是“科学验证水平”。 这个水平同时接近联合国粮农组织和世界卫生组织针对婴幼儿公布的DHA建议摄入量，可作为年轻的父母们在为宝宝选购奶粉时的参考。

　　哪些食物富含DHA?

　　一般而言，深海鱼如金枪鱼、三文鱼、鳕鱼等含有丰富DHA。淡水鱼类中，鲫鱼、黄鳝以及鱼卵也含DHA。除深海鱼外,家长也可以为宝宝选择一款高水平DHA的配方奶粉，例如全线美赞臣A+婴幼儿配方奶粉，为宝宝科学地补充足量DHA。

　　dha食物-鱼！在DHA的食物来源中，爸爸妈妈更多会选择鱼来帮孩子补充DHA。不过，煮鱼的方式决定了能为孩子提供多少DHA。

　　蒸鱼的时候，在加热过程中，鱼的脂肪会少量溶解入汤中。但蒸鱼时汤水较少，所以不饱和脂肪酸的损失较少，DHA和EPA含量会剩余90%以上。但是如果烤鱼的话，随着温度的升高，鱼的脂肪会溶化并流失。炖鱼的时候，鱼的脂肪也会有少量溶解，鱼汤中会出现浮油。

　　因此，烤鱼或炖鱼中的DHA和EPA与烹饪前相比，会减少20%左右。炸鱼时的DHA和EPA的损失会更大些，只能剩下50%-60%。这是由于在炸鱼的过程中，鱼中的脂肪会逐渐溶出到油中，而油的成分又逐渐渗入鱼体内的缘故。

　　不同烹饪方式保留鱼肉中DHA含量由高到低分别是蒸、炖、烤、炸。一般情况下，建议妈妈们不要将鱼炸了，这样的烹饪方式营养流失得最严重。